Internacional, Online

4 – 4 agosto, 2022

¿Nos estamos comiendo el planeta?: El nexo entre los sistemas agro-alimentarios y el cambio climático – con Carlos Francisco Echeverría

La forma en que nos alimentamos impacta en el clima, la biodiversidad, la salud de ríos y océanos y por supuesto nuestra propia salud.  En los últimos dos siglos, al tiempo que aumentamos la emisión de gases de efecto invernadero hemos cambiado nuestra forma de comer de manera insostenible para el planeta.  ¿Qué es lo que hay que corregir?  Muchas cosas en la agricultura, la pesca, la industria alimentaria y también en nuestros platos.  ¿Cuáles son las claves para abordar el cambio climático desde nuestros hábitos alimentarios? De esto hablaremos. 

Carlos Francisco Echeverría

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Nacido en Costa Rica en 1952, Carlos Francisco Echeverría ha recorrido un variado camino por la política, la comunicación y los negocios. Fue ministro de Cultura de su país de 1986 a 1990. Trabajó desde el sector privado para posicionar a Costa Rica como destino turístico internacional y dirigió la comunicación corporativa de empresas y bancos, pero mantuvo en paralelo su interés en el arte, la espiritualidad y la naturaleza. Publicó una Historia Crítica del Arte Costarricense y estudios monográficos sobre los principales artistas de su país. También un libro, Los Pocos Sabios, con ensayos sobre el Buda, Lao Tse y el Jesús histórico. Retirado en España, concentra su interés en temas ambientales y publica en 2021 Salvación: Estrategias personales ante el cambio climático. Actualmente prepara un nuevo libro sobre las relaciones entre la alimentación, el clima y el ambiente.